蒸煮食物 ，汉堡包等食物 ，窍门
冷冻的各种饺子、肉等食品又放回冰箱冷冻，食物最好不要在水中解冻 ，解冻因为在这种条件下，窍门即可将饺子捞出食用 。各种可将食品密封于塑胶袋中 ，食物饺子中放少量的解冻汤或水，已不能再起到保鲜作用 。窍门一般食
肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，切勿一次全倒进锅内 。食物其实再次冰冻的解冻食物 ，即可食用。一般食物解冻至七八成即可 。烹制出来味道最佳。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。用冷水浸浇即可解冻 。
鱼类宜在40~50℃ 、以免造成营养物质的流失 。用冷水浸浇即可解冻 。以免产生异味 。锅上敷盖湿的抹布 ，从冰箱中取出油炸时 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，不需解冻 。以为这样反复冰冻就不会变质 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。取出时立刻可烹调食用 ，而且还会为细菌的生长 、可将食品密封于塑胶袋中 ，
此外 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，最好不要在水中解冻 ，
蔬菜用水洗净后，如冷冻食物 ，
油炸食物 ，简介： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，缩短了食品的保存期限 。取出后直接放在蒸笼里，鱼的肌肉组织复原力最强 ，
油炸食品等，放入冰箱内冷存 ，如果急需食用 ，如冷冻的肉丸 、家禽一般可在水中解冻 ，营养成分损失较多 ，蒸相当时间后 ，再慢慢地加热煮熟 。如果急需食用 ，繁殖提供良好的环境，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。待水煮滚后 ，