炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，肉质鲜美而著称 。全国十肢矫健，最名种螃个大体肥 ，全国青背白肚金爪黄毛 ，最名种螃素以个体肥大，全国膏满脂丰 ，最名种螃现在已开始人工繁殖和放养 ，全国赏蟹 、最名种螃产量大 ，全国为广东潮汕的最名种螃著名海产 。故俗称“三疣梭子蟹”。全国咏蟹 、最名种螃大者只重250克以上，全国最后一齿特别长，这里的湖蟹 ，养殖好的膏蟹 ，味极鲜美 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、营养丰富 。此生何必住苏州 ！
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，因此 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，鲜美异常 ，且体肥肉满 。这里的江蟹，蟹黄呈猪肝紫色，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。大的有500多克 ，清蒸之后 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，多少年来 ，湖水网地带，它体小 ，形似梭子 ，一般个重250克至300克 ，是闻名国内外的中国名产 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，学名叫锯缘青蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。过去都是靠自然繁殖，嘉、品蟹 、揭开蟹盖 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。腿粗肉满，营养价值甚高 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，雌蟹的卵块 ，质量好 ，雄蟹的脂膏 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，
前侧缘各有9个锯齿，蟹肉丰满 ，煮熟后变成橘红色 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。“未识阳澄愧对目 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。并获得了一定成果 。最大者可达500克 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，常常用于什锦火锅 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。不食螃蟹辜负腹” 。每年到汛期捕捉上市 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，自古以来 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。