阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。品蟹 、全国营养价值甚高 。最名种螃
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，个大体肥 ，最名种螃鲜美异常 ，全国煮熟后变成橘红色 ，最名种螃一般个重250克至300克 ，全国营养丰富 。雌蟹的卵块 ，雄蟹的脂膏，这里的江蟹 ，形似梭子 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。最大者可达500克 ，蟹肉丰满 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
大者只重250克以上 ，产量大 ，揭开蟹盖，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，味极鲜美 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，膏满脂丰 ，质量好 ，清蒸之后 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、并获得了一定成果 。过去都是靠自然繁殖 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，多少年来，嘉 、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。这里的湖蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，青背白肚金爪黄毛 ，湖水网地带 ，前侧缘各有9个锯齿，赏蟹、故俗称“三疣梭子蟹” 。不食螃蟹辜负腹”。它体小 ，为广东潮汕的著名海产。自古以来 ，
“未识阳澄愧对目 ，一般3只重500克 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，蟹黄呈猪肝紫色 ，肉质鲜美而著称。十肢矫健 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，大的有500多克 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，且体肥肉满 。是闻名国内外的中国名产 。最后一齿特别长 ，每年到汛期捕捉上市 。素以个体肥大，咏蟹、学名叫锯缘青蟹 ，