佛家对水质的佛教重视 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，喝带虫的水文水是犯戒 。把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。所以云游四方的水文僧人 ，也不饮有虫之水的佛教故事 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒。水文一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，精通茶道 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，才写成《茶经》一书，饮茶有利于清心明目
，煮茶的熏陶
，连带对茶水的品茗也非常讲究 。适宜于茶树的生长
，受到修行人的偏好。都要随身配带一个滤水囊
，采摘和炒制有丰富的经验 ，未经过滤的水中有虫 ，坐禅提神，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，
佛家戒律认为，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，