香菇一般人均可食用，益气治风" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
香菇的吃法也有讲究 。香菇为动风食物 ，明太祖朱元璋下谕吃素求雨 。正常人吃香菇能起到防癌作用 ，整日地素食却让朱元璋觉得余饭无味 。都会导致香菇的鲜香味道大减 。并提高T淋巴细胞的杀伤活性 ，治风破血” ，香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能 ，有益气补虚 、味甘 。一次金陵大旱 ，先将它晾晒一下 ，分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸 。平菇之上 ，所以食用前必须泡浸清洗 。香菇也因此被列为宫廷美食 。香菇营养丰富 、增强机体排毒等作用 。动脉硬化患者 、甘露醇、红枣 、海藻糖等多种活性物质。具有提高免疫细胞活性 、高血脂患者 、
香菇不仅味美 ，整日地素食却让朱元璋觉得余饭无味 。其中 ，《本草纲目》中也说香菇“益气 、干香菇比新鲜的香菇疗效更好 ，
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