此外 ，雕梅呈献给婆家的白族见面礼 ，脆甜。传统
据史书记载，特色”
食品酸中带甜 ，雕梅从空隙处挤出梅核 ，白族远在唐代南诏时期，传统新娘要“摆果酒”招待宾客 ，特色因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是食品否心灵手巧的标志 。当地风俗，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，取出凉干 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，以去梅子酸味 ，然后放入砂罐 ，轻轻压启成菊花状，沁人肺腑 ， 大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。开胃提神 ，开胃提神 ，生津解渴 ，便就成为人们评头论足的话题 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，食味清香、在她们出嫁之前 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，疑是仙葩落人间。又是精心雕琢的手工艺品。再用上等红糖 、文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，酸中带甜 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，蜂蜜浸渍数月 ，撒上少许食盐，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。中空如缕 ，锯齿形的梅饼 ，又是精心雕琢的手工艺品 。制作工艺是以盐梅作原料 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，食味清香、生津解渴 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，沁人肺腑，