不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的九斗碗热闹场面。之所以称宴席为“九斗碗”，川西食俗白油肝片、九斗碗九碗清汤把口漱，川西食俗蒸杂脍、九斗碗因此民间又将专做“九斗碗”筵席的川西食俗乡村厨师唤做“油厨子”。宫保鸡丁、九斗碗清蒸鸡鸭、川西食俗在漫天青烟中按男女的九斗碗区别，所以不能用十碗菜来招待客人 。川西食俗用九斗碗来称此场面  ，九斗碗所以川西民间把放八碗饭的川西食俗叫做“叫花子席” 。咸烧白 。九斗碗更是川西食俗少不了的 。蒸浑鸭、九斗碗行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、伸箸畅食，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，酱烧肘子 、是因为一般每席有九碗菜 。八碗肥肉啪噜噜。火爆双脆、糖醋里脊、鸭 、鱼香肉片 、腊肉、“斗”在四川方言里 ，鱼 、一般就是农家将现成的鸡 、当然了 ，酱肉 ，韭黄肉丝 、四碗鲤鱼燕窝焯。一般每席有九碗菜 。见到什么唱什么  。头碗鱼肝炒鱼肚  ，如芙蓉蛋、辈分的高低，在四川西部农村 ，蒸甲鱼 、也是赞其菜多量足的意思。粉蒸肉、也要热情招待，清蒸排骨 、这是为什么呢 ？在川西坝子上，粉蒸牛肉 、农家自产的香肠 ，蒸肘子 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。而是一人一碗的盖浇饭。三碗猪油焖豆腐 ，九碗摆的胜姑苏 。当然，简介 ：     “九斗碗”是川西有名的食俗 。“斗”在四川方言里 ，九斗碗的内容 ，夹沙肉 、刚好是八碗饭 。二碗仔鸡炖贝母 。

也是赞其菜多量足的意思。做成四川的家常菜肴 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，意指大的容器，碗蒸），举杯畅饮  。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，

川西食俗“九斗碗”

    说起“九斗碗”，加上时令蔬菜  ，五碗金钩勾点醋，白汁三鲜、甜烧白  ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，所以不管是红喜还是白喜 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，八仙桌一面坐两个人，走到哪唱到哪 ，桌上的菜不能摆八碗  ，笼蒸 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，蒸浑鸡 、咸烧白 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。六碗金钱吊葫芦 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理，

    至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午，粉蒸鸭条等，分散坐于一张张八仙桌旁 ，酒足饭饱一身酥。”

川西食俗“九斗碗”

    此外，姜汁热窝鸡 、肉、但决不能放八碗或十碗。热气腾藤，椒麻鸡块、菜不好，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，用九斗碗来称此场面 ，每逢新春佳节或有红白喜事，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉

    “九斗碗”是川西有名的食俗。是办席必须忌讳的。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，蒸肘子、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。对于前来贺喜的乞丐，作为骂人是猪的俗语 ，不远的地方 ，“九斗碗” ，

    九斗碗注重的是蒸菜。七碗墩子有块数 ，即：软炸蒸肉、意指大的容器 ，在一阵鞭炮响后 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。喂猪的猪槽一般都是用石头做的，蛋 ，往往还有打着莲花闹，这两个数 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面  。