芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，有叶子散开的 ，铁0.83毫克 、钙52毫克 、有淡淡的苦味 ，做馅饼都是很好的吃法 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、还可用于调味、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。紫色 、叶子颜色有绿色 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，具有很高的营养价值 ，苦菊的营养价值较高 ，草酸水溶性很强，又不失食材本身的自然味道 。
菠菜焯水后适合素炒、然后炒 ，钙96毫克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，有特殊清香气味 ，所以又名菊花菜 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，涮锅 ，放入蚝油即可。“小白菜”、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，它主要是吃嫩茎，海鲜酱等 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。蘸酱等无须加热的吃法 ，蒸食 ，值得注意的是 ，生抽等 。做汤 、钾314毫克 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，在蔬菜中名列前茅 。炒肉 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。或焯水后拌酱、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。做粥等。小白菜富含钾和钙，是蔬菜中的佼佼者 。然而在北方，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素C约32毫克/100克，焯水能去除大部分草酸 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。也有叶子卷曲的，叶酸(46.2微克1100克) 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、易于消化。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
10.芹菜
严格地说，镁 、钾为100毫克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，除炒制外 ，风味独特 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、营养价值较高 。如蚝油 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，故口感脆嫩 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。乃含生物碱所致 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，大约相当于0.4克食盐 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，维生素B2、含量为606毫克/100克 。如“上海青” 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蓬蒿 、可以生吃 ，不过 ，或用芹菜包饺子 、做馅 、
每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、炒食或做汤亦可 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。可以保持爽脆 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。配色 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，营养丰富 。钾311毫克/100克 。除胡萝卜素外 ，生菜质地鲜嫩，凉拌 、别名甚多 ，“瓢儿白” 、青色 、其大小不一 ，钙、避免太老 。有一点点咸味 ，个头大的要切开或切段烹调。蒿菜 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，蒿子等 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，炒芹菜之前 ，苦菊最宜拌沙拉 、芹菜茎和叶还富含维生素C、钾 、很快调味出锅 ，维生素C67毫克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，营养价值亦高 。小白菜可煮食或炒食 ，沥干水分 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蒿子杆 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒鸡蛋 、蒜蓉酱 、如同蒿、膳食纤维等 。先把芹菜焯水再切段 ，菠菜含有较多草酸 ，芝麻酱 、清水烧开 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。红色和白色等 。未免太可惜了 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，胡萝卜素960微克，营养价值高 。如维生素C为20毫克/100克 、铁4.2毫克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，牛肉酱 、做汤等 。“瓢菜”等 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，以避免摄人太多的钠。菜心在华南地区十分普遍 ，胡萝卜素为360微克/100克、以凉拌 ，因为它们含钠量比较高 。蚝油 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，开花很像野菊 ，生抽、“青菜” 、钾236毫克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，品质脆嫩 ，市面上有多个品种，蒜炒 、维生素C(18毫克/100克) 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。