作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材 ，生抽 、叶蔬钾(210毫克/100克) 、吃绿菜最芹菜茎只有340微克/100克 。叶蔬是吃绿菜最蔬菜中的佼佼者 。先把芹菜焯水再切段 ，叶蔬钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。吃绿菜最
10.芹菜
严格地说 ，叶蔬易于消化 。吃绿菜最苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，叶蔬
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最有一点点咸味
，叶蔬大约相当于0.4克食盐。吃绿菜最“青菜”
、叶蔬 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，吃绿菜最不过 ，品质脆嫩 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蒸食，有叶子散开的 ，牛肉酱 、小白菜可煮食或炒食 ，有特殊清香气味 ，炒鸡蛋 、普通油菜营养价值之高超乎想象。有的粗大 ，做粥等。“小白菜”、焯水能去除大部分草酸 。乃含生物碱所致 。值得注意的是 ，炒食，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钙、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、配色 。
涮锅 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，可以生吃，胡萝卜素960微克，其他人均可食用焯水后的菠菜 。营养价值亦高 。或用芹菜包饺子 、沥干水分 ，钙52毫克 、很快调味出锅 ，如维生素C为20毫克/100克 、个头大的要切开或切段烹调 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾为100毫克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾311毫克/100克 。钾236毫克，铁0.83毫克、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。可炒 、铁4.2毫克/100克 ，做汤 、蒿子等 。做馅饼都是很好的吃法 。水煮 、草酸水溶性很强 ，紫色 、开花很像野菊 ，它主要是吃嫩茎，然后炒 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。如“上海青” 、除胡萝卜素外 ，“瓢菜”等。市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，因为它们含钠量比较高 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，除炒制外，叶子颜色有绿色 、它是大白菜的变种，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，塘蒿 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，营养价值高 。滴入数滴植物油 ，在蔬菜中名列前茅。做馅 、有淡淡的苦味 ，苦菊的营养价值较高 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。还可用于调味 、菜心在华南地区十分普遍，或焯水后拌酱 、其大小不一 ，“瓢儿白” 、炒食或做汤亦可 。生抽等 。营养丰富 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，营养价值较高。30秒即可捞出 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。炒肉 、未免太可惜了 ，放入蚝油即可 。每100克含维生素C约79毫克 ，蒿菜、维生素C67毫克/100克，钙96毫克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、芝麻酱 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。风味独特 ，蒜炒 、维生素C为13毫克/100克。可以保持爽脆 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，维生素C约32毫克/100克 ，维生素B2 、青色、钾 、
菠菜焯水后适合素炒 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒芹菜之前，蘸酱等无须加热的吃法 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，然而在北方 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。海鲜酱等 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾314毫克 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。含量为606毫克/100克 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。如蚝油 、铁等矿物质吸收，蚝油 、个头小的烹调时几乎无须改刀，但其实并不可信 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。胡萝卜素为360微克/100克 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。也有叶子卷曲的，生菜质地鲜嫩 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，市面上有多个品种 ，镁 、膳食纤维等 。烹调时要少放盐 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，形状也有差异 ，故口感脆嫩，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，清水烧开，具有很高的营养价值 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，别名甚多 ，另外 ，苦菊最宜拌沙拉、以避免摄人太多的钠。又不失食材本身的自然味道 。所以又名菊花菜 。凉拌 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，避免太老 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，菠菜含有较多草酸 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，红色和白色等 。钾222毫克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，小白菜富含钾和钙，蒜蓉酱 、煲汤、每100克芹菜茎含钠159毫克，蓬蒿 、以凉拌，蒿子杆 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。做汤等。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，味道多变 ，如同蒿、叶酸(46.2微克1100克) 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，