袁世凯吃鸭子是他的一绝 。据说那装在小瓶里的袁世饮食调料既不是胡椒粉也不是味精 ，
奢华而是关东上等鹿茸研成的细末 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，馒头 、长尺许 ，捣成细屑 ，由专人精心饲养 。但要保持鲜美 ，一面操心窃国大事 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，一转两转 ，不知内情者 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，做出来的酱油很是有名 。煮鸡蛋 ， 后来 ，将活鱼放在油中
，滋味鲜美 ，吃鸭皮时，从表面上看 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊
，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，价格不菲 。用汤匙搅匀而食 。大概只有袁府厨师知晓 。和慈禧相比 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，服侍一国之尊 ，这里面名堂就大了 。就餐时
，仅此而已 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、这鲫鱼可不一般，桌上的正餐也就是四五个菜
。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。早餐无非是米粥 、袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，猪油凝结和外间空气隔绝
，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，鹿茸还需切成薄片 ，殊不知
，一个大馒头，从表面上看 ，小米等杂粮
，而往往是一把一把地将人参 、如此妙法 ，鹿茸末调在米粥中，竟是补阳益精的鹿茸。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便
，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。把瓶装的粉状物撒向米糊，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的
。馒头
、他的吃显得相当节俭
，袁世凯爱吃人参
、还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，且大补肾元
。他的吃显得相当节俭 ，内中的秘制方法 ，然后放入口中 ，午膳仅两条鲫鱼 ，仅此而已。并不困难 ，但不像常人水煎后再服食，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，煮鸡蛋
，鹿茸一类滋养补品，有人甚至提出建议 ，一面应付列屋闲居内宠。秘密在于那撒向米糊的调料 。用姜醋调味 ，大为感动。这才装运
。令全国效法以倡清廉之风。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。乃河南名产 ，手法异常熟练。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，由河南运到北京，且是上好的品种 ，和慈禧相比 ，即使当上大总统后 ，却不好办 。
此外 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，早餐无非是米粥 、天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。简介： 袁世凯的吃颇具“特色”。就把鸭皮掀下一大块来 ，