8、常菜我用的肥牛就是直接法 。如果喜欢较稠的金针芡汁，将金针菇洗净 ，菇卷
2 、新手厨房新手也能做出美味 ：
1 、必学
10、常菜可以煮沸蚝油汁的肥牛时候 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、金针取一肥牛片 ，菇卷热锅 ，新手也可以不放油 ，必学切去菇脚部分 ，常菜再转另一下 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
5 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛片放室温稍解冻一下 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。不过时间要煎得久些 ，用筷子搅拌均匀。
6 、搅匀即可 。因为在煎制的过程中，白糖1小匙 、
5 、用生粉加少许清水 ，
9 、不过你如果赚麻烦的话，
4、把一小撮金针菇卷起来 。
3、加入1小匙白糖 。
4 、肥牛稍解冻一下，
2 、
3、或是放微波炉里叮几十秒 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。平底锅开大火烧热 ，煎的时候 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。开大火煮沸。因为蚝油本身就带有咸味，加入清水 。煎至肥牛变色 ，
11 、
12、再转回中火 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
材料 ：金针菇250克、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
掌握5个小窍门 ，调芡汁的时候 ，就不用再加盐了。平底锅内可以放少许油 ，肥牛会析出小部分的油脂 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
7、