做法：
1 、开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒淋上蒸鱼豉油，雀开
3 、粉丝取出 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒切去头部及尾部 ，再倒入小半碗水；
4 、
调料 ：料酒 、蒜切末。倒入1汤勺料酒 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，中间段由背部下刀切割 ，不要切到鱼肚 ，蒜2瓣 。蒸鱼豉油。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，炒到汤汁辣味散发，
2、
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、生姜 、浇热油即可。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，剁椒半碗、