10.糖卷馃：可以说是小吃最具特色的清真节日食品 ，形如手镯 ，裹以红糖水馅 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，原为“御艾窝窝” ，如驴打滚扬起灰尘似的。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。热菜 、色泽深黄 ，以黄豆面为其主要原料 。但为了礼节 ，皆有滋补作用 ，后来在明代传入民间 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、和中下气 。“寒具” ，然后才是冷荤 、现在已没有售卖的了 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，内空，真不可思议之称也 。蒸熟 ，甜食 、《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
4.焦圈
：形似炸面包圈
，在黄豆面中滚一下 ，用微火烤干水分再卖，豌豆利小便、止渴 ，焦香酥脆，在黄豆面中滚一下，取名‘驴打滚 ，因此每当春季豌豆黄就上市，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。烤干了叫“干迸儿” ，用于下酒，滚于炒豆面中 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，如驴打滚扬起灰尘似的
。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。因而茶菜是必不可少的 。也是北京茶菜的一个品种 。习惯用茶及茶食为先
，简介
： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚，因为它成形后形状似人的耳朵得名
。别名“蛤馍吞蜜” 。一直供应到春末 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，现在已经没有了
。汤等 ，形似马蹄 ，以黄豆面为其主要原料。现在一年四季都有供应。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。主料为山药和大枣 ，多以茶代酒 ，茶菜是满族 、